Merengues en airfryer

Suspiros en airfryer

¿Cómo hacer merengues en airfryer?

También se los conoce como suspiros en airfryer. En casa aman estas pequeñas dulzuras por eso tenía que probarlos. Los suelo preparar seguido cuando me sobra merengue de alguna preparación pero siempre al horno. Y el resultado en freidora de aire me sorprendió para bien. Te dejo algunas recomendaciones para hacer merengues en airfryer más abajo para que te animes. Si le das forma con una manga pastelera puedes aprovecharlo para hacer una pavlova en airfyer (o mini pavlovas en freidora de aire).

Tips importantes para no fallar haciendo merengues

-Te recomiendo cocinar por una hora sin abrir y luego chequear. De requerir más cocción, continua a la misma temperatura unos 5-10 min más.

-Cuando los veas listos, te recomiendo dejarlos dentro de la airfryer una media hora más para ayudar al proceso de secado. 

-Las formas más grandes pueden requerir más tiempo o a veces una vez secas de un lado debes voltearlas con cuidado y cocinar unos minutos más. 

-Si los vas a cocinar en airfryer te recomiendo no aumentar demasiado las porciones (incluso puedes hacer sólo 1 clara) porque pasado un tiempo el merengue comienza a bajarse y el resultado ya no es el mismo.

Ingredientes para preparar suspiros en freidora de aire

-2 claras

-100 gr azúcar

-1 cda fécula de maíz

-1 cdita vinagre

-c/n crema para batir

-c/n fresas

-c/n dulce de leche

Paso a paso para preparar los suspiros:

1. Batir las claras hasta espumar y añadir el vinagre y la fécula.

2. Continuar batiendo hasta aumentar un poco su tamaño.

3. Luego ir añadiendo el azúcar poco a poco y batir hasta obtener un merengue firme.

4. Colocar en una manga pastelera y hacer las formas sobre papel para hornear (papel manteca apto alta temperatura). Lleva a tu airfryer a 110-115 grados C por 1 hr.